** Φωτο: Κώστας Μπαλάφας
Aργά το βράδυ ή νωρίς το πρωί (ότι ταιριάζει στον καθένα
σύμφωνα με τη θεωρία του μισοάδειου, μισογεμάτου) τα πράγματα ζορίζουν. Το
αλκοόλ επιβάλει το δικό του νόμο, οι μπάτσοι καραδοκούν για αλκοτέστ και το στομάχι διαμαρτύρεται. Καλώς η κακώς η
εποχή του πατσά έχει περάσει ανεπιστρεπτί. Μπορεί το after των γονιών μας να
ήταν το πατσατζίδικο, η γενιά μας όμως θέλει – και τις μικρές ώρες – ταχύτητα.
Κυρίες και κύριοι καλώς ήλθατε στο μαγικό κόσμο του βρώμικου.
Χρόνια τώρα αναρωτιέμαι αν οι καντινιέρηδες παρεξηγούνται όταν
προσάπτεται ο χαρακτηρισμός βρώμικο για το … αθώο hot dog που μας φτιάχνουν. Αν
και τώρα που το σκέφτομαι ο όρος βρώμικο αποτελεί μια ελεύθερη, ιδιαίτερα
πετυχημένη μετάφραση του hot dog. Για χάρη του αφιερώματος αυτού αναγκάστηκα να
ζητήσω τη βοήθεια από δύο εξπέρ του είδους. Συνολικά οι τρεις μας ξεπερνούσαμε
χαλαρά τα τριακόσια κιλά. Δυστυχώς αποτύχαμε. Δεν καταφέραμε να συνεννοηθούμε.
Οι τύποι ήταν συνέχεια μπουκωμένοι …
Δέστε τις ζώνες και προσπεράστε αδιάφορα τα μπλόκα για
αλκοτέστ. Το οδοιπορικό ξεκινά. Αθήνα η πόλη του βρώμικου 2001.
Η εύκολη λύση
Είμαστε ήδη στο κέντρο και το στομάχι μας δε σηκώνει πειραματισμούς. Τα υγρά του πρέπει να ανακατέψουν γρήγορα κάτι με το ήδη υπάρχον … οινόπνευμα. Το τελευταίο πιτ στοπ λοιπόν θα είναι στην πλατεία Μαβίλη ή πίσω από το Ηilton. Δύο καντίνες που ο ανταγωνισμός τις οδήγησε να έχουν ακριβώς την ίδια συνταγή.
Χαρακτηριστικά :
Εξαιρετικά μαλακό ψωμάκι
Ειδίκευση στο λουκάνικο (ψητό ή βραστό)
Λαχανοκαροτοσαλάτες και κρεμμύδια
Έκπληξη: Για ευπαθή
στομάχια παίζει και κρέπα αλλά δεν έχω δοκιμάσει ποτέ.
Συμβουλή: προτιμήστε
τα μόνο αν είστε κοντά και δεν αντέχετε να τρέχετε αλλού.
Η όντως βρώμικη λύση
Πεδίο του Άρεως. Highly recommended για παραδοσιακούς τύπους που δίνουν βάρος στην ποσότητα και ουχί στην ποιότητα. Όσα κομμάτια κρέας και να πετάξεις δε θα λέει να τελειώσει.
Χαρακτηριστικά :
Διάφορα είδη κρέατος (3-4)
ΜΕΓΕΘΟΣ
Πολλά σκυλιά τριγύρω για να ταίσουμε άρα τίποτα δεν πάει
χαμένο.
Συμβουλή : Μόνο άμα περνάτε από το Πεδίο του Άρεως και είστε
τύφλα στο μεθύσι. Ούτως ή άλλως δε θα καταλαβαίνετε τι τρώτε.
Η καλοκαιρινή λύση
Αμφιθέας. Ιδανικό για γυρισμό από παραλιακή ή για μουτζαχεντίν αποστολές στα νότια προάστια στυγνά για φαϊ. Ιδανικό και για άραγμα, κουβεντούλα και νέες γνωριμίες αφού παίζουν και τραπεζάκια.
Χαρακτηριστικά :
Μόνο ένα, ότι και να πάρεις θα σου αρέσει. Προσωπικά τη θεωρώ
την καλύτερη καντίνα στο λεκανοπέδιο. Mότο: Κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα.
Ντεσαβαντάζ : (Γιατί υπάρχει πάντα τουλάχιστον ένα τέτοιο) Είναι
γαύρος. Φημολογείται ότι κολλητός του βουλγαροκτόνος ήταν αυτός που αποκεφάλισε
τον Κούδα. Άντε καλή τύχη στο Ουέφα (μήπως είμαι αισιόδοξος;)
Το βρώμικο έβγαλε φτερά
Κοτοπουλάδικο στη Λένορμαν. Η γνωστή και μη εξαιρετέα καντίνα μετά από χρόνια προσφοράς στη γαστρονομική απόλαυση των Δυτικών προαστίων μετακόμισε σε κλειστό χώρο ακριβώς πίσω από κει που άραζε.
Χαρακτηριστικά :
Απίστευτο κοτόπουλο. Εξ’ ου και το όνομα «Οι κοτοπουλάδες»
Γουρούνι, τέρας (σε μέγεθος )
Καλή σως, πολλές πατάτες.
Η καντίνα στο Γαλάτσι (Βεϊκου και Γαλατσίου γωνία) κατάφερε και αναίρεσε τον εαυτό της. Μιλάμε για καλαμάκι που τρώγεται και μόνο του γιατί το λουκάνικο του πλέον είναι … Μάλλον πρόκειται για πολιτική προώθησης στο σουβλάκι. Γιατί και το λουκάνικο ήταν πολύ καλό παλιά.
Χαρακτηριστικά :
Άριστο μέγεθος. Ούτε πολύ, ούτε λίγο.
Εδώ δε θα βρείτε σαλάτες αλλά σάλτσες. Ρώσικη, τυροσαλάτα
και τσίλι όλα μαζί!
Πρόταση του σεφ Μούρε (ένας εκ των δύο συνεργατών που επιτέλους
ξεμπούκωσε):
Τριπλό σουβλάκι με εxtra τσίλι και προσοχή μη σας το φάει
κανας φίλος σας.
Παγίδα : Προσοχή λίγα μέτρα πιο κάτω στη Βεϊκου προς ΟΑΚΑ
άνοιξε κι άλλη καντίνα. Όποιος έχει το θάρρος ας δοκιμάσει.
Το βρώμικο του … πρόσφυγα
Η καντίνα της νέας Ιωνίας. Στάνταρ επιλογή χρόνια, τώρα τελευταία όμως δε μας τα λέει καλά. Θα αφήσω να περάσει λίγος καιρός ακόμα και θα του δώσω την ευκαιρία του.
Χαρακτηριστικά :
Κανείς δεν μπορεί να φάει μόνο ένα νο2 (Αυτή τη φορά όμως είναι
μπιχτή για το μέγεθος)
Με δύο πας στον παράδεισο (Με την καλή έννοια)
Το οδοιπορικό άρχισε με λόξυγγα και τέλειωσε με ρέψιμο.
Άντε τώρα που στάνιαρα καλυνύχτα.
