Beer culture
Η μπύρα έχει μεγάλη ιστορία, δύναμη, κοινό και το βασικότερο; Επιλογές. Το Υποβρύχιο ξεκινάει από αυτό το τεύχος ένα ταξίδι μαζί της με προορισμό… τη γεύση!
Μπύρα, τι μου φέρνει στο μυαλό, συναυλίες με διαφανή ποτήρια παγωμένη βαρελίσια μπύρα, Smashing Pumpkins, θέατρο Λυκαβηττού, πάρα πολύ βροχή και μπύρα νερωμένη… κι όμως ήταν υπέροχη, Τεχνόπολις στο Γκάζι, Jazz Festival, τσακωνόμασταν ποιος θα κάτσει στην ουρά να πάρει μπύρα, στην παραλία να σε καίει ο ήλιος και να σηκώνεσαι μούσκεμα να πηγαίνεις στο beach bar για να πάρεις ένα μπουκάλι Corona με το λεμονάκι στο στόμιο του, στα camping με το φορητό ψυγείο και το μυαλό μας, μη τυχόν και λιώσει ο πάγος και δεν έχουμε κρύες μπύρες…
Η μπύρα έχει μπει για τα καλά στις εξόδους μας αφού επιτέλους έχουν αρχίσει και τα μαγαζιά να έχουν πιο ‘’ψαγμένες’’ μπύρες. Όταν ο Λούβρος έβαλε στο Booze τις ‘’παγωμένες κάνουλες’’ όλοι είχαν απορία, μα καλά μπυραρία είναι, κι όμως έφτασε να έχει μεγαλύτερη κατανάλωση και από την καλύτερη μπυραρία. Τι χαρά που έκανα όταν μπήκα στο Igodo στο Περιστέρι και είδα ότι ο Ζαχαρόπουλος έβαλε Pilsner Urquell βαρέλι. Κατάλαβα ότι η γεύση και το κοινό της μπύρας αποκτούν το μερίδιο τους.
Το δικό τους χώρο έχουν αποκτήσει τα τελευταία χρόνια και οι βιολογικές μπύρες. Κάθε φορά που θα κάτσω στο Pure Bliss στη Ρόμβης (εδώ θα βρείτε και τις 3 ετικέτες της μπύρας Septem), στον Αγκλέουρα στα Εξάρχεια, στη Βραζιλιάνα στα Πετράλωνα, θα πάρω να πιώ μια Ρεθυμνιακή Μαύρη, μια φιλότιμη προσπάθεια με αρκετά καλό αποτέλεσμα, από φρέσκο κριθάρι, η οποία δε συντηρείται εκτός ψυγείου.
Όταν δοκίμασα για πρώτη φορά τη Septem, μια εξαιρετική μπύρα στο είδος της, ήθελα να γνωρίσω και τους ανθρώπους πίσω από αυτή. Ανακάλυψα λοιπόν ότι πρόκειται για μια προσπάθεια ενός Χημικού Οινολόγου, του Σοφοκλή Παναγιώτου και ενός Οικονομολόγου του Γεώργιου Παναγιώτου, οι οποίοι δημιούργησαν μια πρότυπη μικροζυθοποιία στον Δήμο Αυλώνας Ευβοίας το 2009. Το όνομα της Septem είναι εμπνευσμένο από τις μέρες της εβδομάδας, όπως και τα 7 στάδια παραγωγής της: Καλή βδομάδα λοιπόν με Septem Monday’s Pilsner, ολόκληρος λυκίσκος, ποικιλία Northern Brewery & Pale Ale. Επιτέλους Παρασκευή με Septem Friday’ s Pale Ale, ποικιλία Saaz & Nelson Sauvin. Και τέλος Septem Sunday’s Honey Golden Ale, ποικιλία Styrian Golding & Tettnanger.Τη Septem Sunday’s μου αρέσει να τη συνοδεύω με αποξηραμένα φρούτα και ανάλατους ξηρούς καρπούς, συνδυασμός που της ταιριάζει γάντι!
Ένας από τους λόγους που βοηθάει την άνοδο της μπύρας, είναι και το χαμηλό της κόστος, με 12 € βγαίνεις και πίνεις 3 μπύρες, κόστος που δεν φτάνει ούτε για δύο ποτά.
Όταν με πήρε από το χέρι ο μυημένος στη γεύση της σωστής μπύρας, φίλος μου Αργύρης, ανακάλυψα ότι υπάρχει και ο κόσμος της μπύρας μέσα από το καλό φαγητό. Δοκίμασα υπέροχα πιάτα σε αρκετές μπυραρίες με πολλές ετικέτες και είδη. Εκεί άκουσα για πρώτη φορά τις λέξεις μοναστηριακή, WAISS, η «θολή» που λέμε εμείς, κόκκινη, μαύρη, Lager, Pilsner, με βαθμούς αλκοόλ από 6 μέχρι και 13, και με κυρίως πιάτο Χοιρινό ‘’Κότσι’’.
Δεν μπορούσα να φανταστώ ότι η γεύση που θα αναδείξει μια Lager Beer θα έπρεπε να συνοδεύετε με λαχανικά, ή ότι η Waiss έχει διαφορετική και ποιο έντονη γεύση αν τη συνοδεύσεις με το κατάλληλο ‘’Πλατό Τυριών’’, την παράσταση όμως έκλεψε, όταν στο επιδόρπιο, Σουφλέ σοκολάτας με ρώτησαν τι μπύρα ήθελα… Απόρησα, μπύρα με το γλυκό; Κι όμως , μια ‘’κόκκινη μπύρα’’ θα κάνει τη διαφορά μου είπε ο’’ γνώστης’’ και είχε απόλυτο δίκιο!
Το camembert με βατόμουρο που σερβίρεται με την ίδια ακριβώς υπέροχη γεύση τα τελευταία 13 χρόνια από τότε που το πρωτοδοκίμασα εγώ τουλάχιστον, στη Μπυραρία ‘’Ταρ’’, για μένα είναι ένα από τα ποιο αγαπημένα πιάτα και αν το δοκιμάσετε με τη μπύρα που θα σας υποδείξουν θα είναι μια μοναδική εμπειρία για τον ουρανίσκο σας. Κάντε του αυτό το δώρο!
Όταν έκανα το πρώτο μου άσχημο μεθύσι από ούζο , πήρα τηλέφωνο το καλό μου φίλο, εκδότη και ‘’πότη’’ τον Γιώργο Φιλλιπότη (άλλωστε το διευκρινίζει και το επώνυμο του) και του είπα:
«Νομίζω ότι θα πεθάνω».
«Πιες μια μπύρα και κοιμήσου», ήταν η απάντηση του.
